Falstaff Magazin Österreich

Feine Weine, exzellentes Essen, traumhafte Reisen: Das sind die Themen, die Falstaff auf höchstem Niveau kredenzt – elegant verpackt, edel gestaltet und kompetent geschrieben. Von namhaften Autoren der internationalen Genuss-Szene und Journalisten mit Herzblut und Weinverstand.

ZEIT FÜR QUALITÄT • LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

LUST …

… AUF …

… FRÜHLING

WEIN NOTIZEN

DRAMATIK DES SÜDENS • In Andalusien liegt die Wiege der spanischen Weinkultur, denn bereits vor 3300 Jahren sollen die Phönizier hier erste Reben gepflanzt haben. Die Römer fanden eine blühende Reblandschaft vor, sogar die Mauren erlaubten den Weinbau. Trockener Sherry und süßer Málaga eroberten am Seeweg die weite Welt. Heute ist Andalusien zunehmend Quell hochwertiger trockener Tafelweine.

BEST OF ANDALUSIEN DRY

BRETTER, DIE DIE WELT BEDEUTEN • Die größten Weine der Welt reifen allesamt weder in Stahltanks noch in Betonbehältnissen – sie alle verbringen einen Teil ihrer Weinwerdung in Holzfässern. Ein Zufall ist das sicher nicht. Falstaff ist dem »Mythos Holzfass« auf den Grund gegangen. Die Ergebnisse sind mehr als interessant!

FASSTYPEN • Was man über Fässer wissen sollte

GEMACHT AUS LUFT UND LIEBE • Oxidation kann ein Weinfehler sein. Doch werden oxidative Ausbauverfahren mit Sorgfalt und Können eingesetzt, ergeben sie Charakterweine von unvergleichlichem Stil.

WAS IST OXIDATION?

BEST OF OXIDATIVE WEINE

WEINE MIT MEERBLICK • Rund um die Millionenstadt Neapel wird auch viel Wein angebaut. Erfrischende, mineralische Weiße und kernige Rote, häufig aus autochthonen Sorten. Das Geheimnis sind die vulkanischen Böden.

BEST OF KAMPANIEN

FINESSE À LA TRAISENTAL • Das erst seit 1995 existierende Weinbaugebiet Traisental ist eine der kleinsten DAC-Herkünfte Österreichs, es verfügt heute über rund 850 Hektar Anbaufläche. Die mit Abstand meistgepflanzte Rebsorte ist mit über 60 Prozent der Grüne Veltliner. Diese Sorte und dazu auch den mit rund 6 Prozent vertretenen Riesling dürfen die rund 130 Winzerfamilien des Traisentals seit dem Jahrgang 2006 als DAC-Weine abfüllen.

WINZER

BEST OF TRAISENTAL

EIN FEST FÜR DIE SINNE • So etwas gab’s noch nie: Von 19. bis 21. Mai findet in der Kurmetropole Baden-Baden nahe des Schwarzwaldes das erste Falstaff Wein- & Gourmet-Festival statt. Drei Tage lang steht das illustre Städtchen ganz im Zeichen kulinarischer Höhenflüge – von erstklassigen Weinverkostungen mit feinsten Kreszenzen bis hin zu einem Live-Koch-Event mit Drei-Sterne-Maestro Massimo Bottura. Für Genießer heißt das: Schnell sein und Festival-Tickets sichern!

PARADE DER STERNE-KÖCHE • Von Superstar Massimo Bottura über »Zweisterner« Stefan Gschwendtner bis zu Veggie-Liebling Paul Ivi?: Beim ersten Falstaff Wein- & Gourmet-Festival kocht die Elite auf!

BEST-OF BORDEAUX & BURGUND VON TESDORPF

WACKENHUT • Mobilitätspartner des Festivals

HAPAG LLOYD • Kreuzfahrt-Träume

ZWISCHEN BERGEN UND MEER • Die Stadt Narbonne im Languedoc-Roussillon war die erste römische Siedlung in Gallien – Weinbau spielt in der Gegend seit Jahrhunderten eine entscheidende Rolle. Als Ausgangspunkt für Weinreisende ist die Stadt zwischen Strand und mediterranem Gebirge wie gemacht.

wein / WEINREISE NARBONNE

DAS FEURIGE ERBE DER MAUREN • Warum hat der Brandy gerade bei den Sherry-Erzeugern eine derartig große Tradition? Die Antwort darauf ist simpel. Unabhängig vom Sherry-Stil wird immer etwas Branntwein zur Herstellung des Sherrys benötigt, um die Gärung im entsprechenden Zeitpunkt zu unterbrechen und dem Wein die gewünschte Stärke zu verleihen. Die Region Jerez ist in Sachen edler Brandy seit Jahrhunderten die klare Nummer eins in...